品味精选高山茶 巧妙收藏二次回甘

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  • 茶叶能够抗菌,预防蛀牙;能清除多余油脂堆积,抑制动脉硬化;能排除毒素,成为女性美容减肥最自然 配方;能够抑制癌细胞的增长,代替不少保健食品。这些优点都是茶饮的共通功效,然而在众多茶种之 中,许多人偏好高山茶。平地茶难以与高山茶抗衡的一大原因便是高山茶久久不散的浓郁气韵及回甘 口感,也是台湾高山乌龙茶名声享誉世界的原因。

    高山茶更甘甜

    台湾高山茶为栽种于海拔高度 1000-1400米高山地区的茶叶,由于气候较平地湿凉,早晚都有云雾笼 罩,茶叶接受到的日照相对短暂,使得茶叶生长较缓慢,在此环境下生长的茶叶柔软,叶肉丰厚,富含 果胶质,色泽也更翠绿鲜活。茶叶中所含有的儿茶素类成分减少与胺基酸提高,降低茶叶苦涩感,茶汤更甘甜。

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    台湾高山茶种类

    来自台湾的鼎鼎有茗,拥有二十余年的制茶经验,对于各种高山茶种了如指掌。他们的茶园就位于阿 里山上。其中以梨山茶,珠露茶,红乌龙为较有特色的阿里山高山茶。

    梨山茶-梨山位于阿里山脉中部与东部交界处,海拔 2000到2600公尺,是全台湾最高的高山茶产区。 由于高山气候最为显着,全天云雾围绕且冬季下雪,延长茶叶的生长期,茶叶肥厚并且带有果香是梨 山茶最大的特色。鼎鼎有茗的茶专家表示十月下旬正是喝梨山冬茶的最佳时机。

    珠露茶-产于阿里山中南部,海拔约 1400公尺,由于该茶区土壤为红土,生长地段特别,以手工采 集揉稔配合传统烘培方式,塑造珠露茶不同于乌龙茶的浓郁而有清新甘润的独特风味,是阿里山十大 茗茶之一。

    红乌龙-台湾农委会新研发的特色茶种,制作过程中重视发酵及烘培的方式,茶汤颜色呈现橙红色, 除了带有乌龙茶香还带有淡淡果香。红乌龙茶叶较为耐泡,特别适合以冷泡的方式饮用。鼎鼎有茗的 红乌龙茶一推出便受到许多女性及年轻一代的喜爱。

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    高山茶的保存方式

    茶叶具有很强的吸湿性及吸味性,若没有处理好保存方式将影响茶的风味口感,而优质高山乌龙茶更 是要注重其保存方法。首先要保持茶叶干燥,密封的瓶子可以隔绝空气,避免茶叶受潮氧化。而要维 持茶叶的新鲜与香味则放置在低温处,避免日晒。以密封的袋子包装以免茶叶吸附异味。而对于冷藏 时间较久的茶叶,鼎鼎有名得专家建议应将冷藏的茶叶进行焙火加工,可放入清洗过的烤箱或电饭锅 加热保温至茶叶干热清香,待冷却后在进行密封冷藏。简单却关键的几个步骤就能保持高山茶的新鲜。

    与其听人叙述,不如亲身体验,在了解几种高山茶的特色与保存方法后,何不准备好茶具,享受阿里山 高山茶的意犹未尽。